Menu de Patrick JEFFROY
Patrick JEFFROY
Vendredi 12 juin
En association avec les Grands Crus Classés en 1855
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Eaux de la maison Badoit Evian gamme prestige
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Coupe apéritive de champagne Thiénot Brut
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AMUSE BOUCHE au caviar Sturia
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ENTREE
Homard bleu et terrine de foie gras, anguille fumée, crème de panais et bouillon mousseux
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PLAT
Bar de ligne de Carantec, bonbons de pommes de terre, beurre d’herbes
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FROMAGES
Offerts par la maison Jean d’Alos
Terrine de Roquefort, pain de mie au cacao et mesclun
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DESSERT
Ganache crémeuse, mascarpone bergamote, fraise de Plougastel et glace yaourt citronnelle
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Café “moka sidamo (ethiopie)” accompagné de chocolats offerts par la maison Cadiot Badie et d’une goutte Evian
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Les menus et les vins sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés selon la disponibilité des produits et la volonté des chefs. En cas de désistement d’un chef il sera remplacé par un chef équivalent.
Vous aurez la possibilité d’acheter le livre « Grands Crus Classés » aux éditions Glénat, il pourra être dédicacé par les auteurs à l’issue du dîner.
– Prix préférentiel Etoiles d’Epicure : 30.84€
– Tarif public : 49.90€