Menu Olivier STREIFF / 26 juin

 

Menu Olivier STREIFF

Soirée du vendredi 26 juin – spéciale caviar STURIA

En association avec les Vins des copains

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Eaux de la maison Badoit Evian gamme prestige

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Les pains d’Alfredo

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Coupe apéritive de champagne Thiénot Brut

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Amuse bouche au caviar STURIA

 

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ENTREE

Duo royal de langoustine et caviar STURIA Oscietra, cube gélifié au concombre et fleurs de ciboulette

G de Châteaux Guiraud, 2014

Premium 2014 – Collioure blans, Terres des templiers

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PLAT

Grosse sole au persil plat et combava, caviar STURIA Prestige et son jus à la pomme verte verveine

 Brochet, Pointe de doux 2014

Château de Jurque Fantaisie 2013

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FROMAGES

Offerts par la maison Jean d’Alos

1ère sélection : Selles sur Cher (chèvre) – pâte lactique

2ème sélection : Gorgonzola (vache) – pâte persillée

 Brochet, Fié gris, 2014

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DESSERT

Délice chocolaté aux framboises, crème vanillée et son sorbet fruits rouge à la rose

Château Guiraud 2008, 1er cru classé 1855

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Café « guatemala arayon » accompagné de chocolats offerts par la maison Cadiot Badie et d’une goutte Evian

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Les menus et les vins sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés selon la disponibilité des produits et la volonté des chefs. En cas de désistement d’un chef il sera remplacé par un chef équivalent.

Le VIP des Étoiles, un espace réservé essentiellement à la clientèle du restaurant éphémère. Il vous accueille tous les soirs avant et après vos repas aux Étoiles d’Épicure. Un instant de détente et de gourmandise.

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