Menu de Jean-Luc ROCHA
Menu Jean-Luc ROCHA
Soirée du Mardi 16 juin
En association avec les domaines Jean-Michel Cazes
Eaux de la maison Badoit
Evian gamme Prestige
***
Coupe apéritive de champagne Thiénot Brut
***
Amuse bouche au Caviar Sturia
***
ENTREE
Pressé d’ail de raie
Michel Lynch Organic Blanc 2014
Ostal Cazes Blanc 2013
***
PLAT
Bœuf Black Angus, carottes, girolles et noix de coco
Villa Bel Air Rouge 2011
Ormes de Pez 2007
***
FROMAGES
Offerts par la maison Jean d’Alos
1ère sélection : Le Pyrénéen (mixte vache brebis) – Pâte dure
2ème sélection : Mimolette extra vieille (vache) – pâte dure
Ostal Cazes Grand Vin 2012
***
DESSERT
Chocolat, café, mascarpone, crème glacée cappuccino
Domaine des Sénéchaux Blanc 2007
***
Café accompagné de chocolats offerts par la maison Cadiot Badie et une goutte d’Evian
***
Les menus et les vins sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés selon la disponibilité des produits et la volonté des chefs. En cas de désistement d’un chef il sera remplacé par un chef équivalent.