Menu d’Eric SAMSON

Menu Eric Samson et Richard Lequet

Soirée du dimanche 14 juin

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En association avec le syndicat viticole des Pessac Léognan

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Eaux de la maison Badoit Evian gamme prestige

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Coupe apéritive de champagne Thiénot Brut

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Amuse bouche au caviar Sturia

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ENTREE

Le céviche de langoustines et tomates anciennes marinées à l’huile de sureau, poudre d’olives noires

La Croix de Carbonnieux, blanc 2013

Château Lafargue Cuvée Alexandre, blanc 2011

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PLAT

La pièce de veau de lait rôtie au goût iodé, petit violet et aubergine fumée

Château Haut-Bacalan, rouge 2009

Château Léognan, rouge 2008

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FROMAGES

Offerts par la maison Jean d’Alos

1ère sélection : Sainte Maure (chèvre) – pâte lactique

2ème sélection : Salers (vache) – pâte pressée AOP

Château  d’Eck, rouge 2011

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DESSERT

Le vacherin glacé aux fraises « mara des bois », coco et sorbet basilic

Château Lafargue, blanc 2012

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Café “moka sidamo (ethiopie)” accompagné de chocolats offerts par la maison Cadiot Badie et d’une goutte Evian

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Les menus et les vins sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés selon la disponibilité des produits et la volonté des chefs. En cas de désistement d’un chef il sera remplacé par un chef équivalent.

Le VIP des Étoiles, un espace réservé essentiellement à la clientèle du restaurant éphémère. Il vous accueille tous les soirs avant et après vos repas aux Étoiles d’Épicure. Un instant de détente et de gourmandise.

Diesen frage hat sich heike baller eben in einem blogartikel gewidmet, den ich ausgesprochen lesenswert finde und auf den ich hier Lernen Sie hier mehr daruber gerne hinweisen mchte.