Menu de Cédric BECHADE

Menu de Cédric BECHADE

Mercredi 24 Juin

En association avec les Vignobles Perse

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Eaux de la maison Badoit Evian gamme prestige

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Les pains d’Alfredo

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Coupe apéritive de champagne Thiénot Brut

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AMUSE BOUCHE au caviar Sturia

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ENTREE

L’éclade en mouclade, nuage aux senteurs d’écorces de pin & Pineau des Charentes

Esprit de Pavie, appellation Bordeaux, 2010

Esprit de Pavie, appellation Bordeaux, 2011

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PLAT

La poularde de Pierre Duplantier rôtie à la feuille de cerisier, mousse d’oignon à la noix de muscade et poireaux

Angélique de Monbousquet, appellation St Emilion Grand Cru, 2011

Angélique de Monbousquet, appellation St Emilion Grand Cru, 2012

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FROMAGES

Offerts par la maison Jean d’Alos

1ère sélection : Morbier (vache), pâte demi dure

2ème sélection : Ossau (brebis), pâte dure

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DESSERT

La framboise, sur une panna cotta amande, poivron confit à la vanille et framboises acidulées

Clos Les Lunelles, appellation Côtes de Castillon, 2002

Clos Les Lunelles, appellation Côtes de Castillon, 2006

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Café accompagné de chocolats offerts par la maison Cadiot Badie et d’une goutte Evian

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Les menus et les vins sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés selon la disponibilité des produits et la volonté des chefs. En cas de désistement d’un chef il sera remplacé par un chef équivalent.

Le VIP des Étoiles, un espace réservé essentiellement à la clientèle du restaurant éphémère. Il vous accueille tous les soirs avant et après vos repas aux Étoiles d’Épicure. Un instant de détente et de gourmandise.

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