Menu de Benjamin TOURSEL

Menu de Benjamin TOURSEL

Mardi 23 Juin

En association avec les Blancs secs de Bordeaux

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Eaux de la maison Badoit Evian gamme prestige

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Les Pains d’Alfredo

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Coupe apéritive de champagne Thiénot Rosé

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Amuse Bouche au caviar Sturia

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ENTREE

Saint Pierre mariné aux agrumes, framboises et yaourt mentholé

Château Couhins Blanc 2013 – Pessac Léognan – Cru Classé de Graves

Château Martinon 2014 – Entre-deux-Mers

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PLAT

Blanc de volaille laqué au maïs, pamplemousse, verveine et pois sucre

Tifayne 2014 – Francs Côtes de Bordeaux

Château Thieuley 2013 – Bordeaux

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FROMAGES

Offerts par la maison Jean d’Alos

1ère sélection : Templier (mixte vache/ brebis) – pâte demi dure

2ème sélection : Camembert (vache) – pâte molle

Château de Callac 2013 – Graves

Château Delor 2014 – Bordeaux

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DESSERT

Fromage frais, aneth et fenouil

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Café  » guatemala arayan » accompagné de chocolats offerts par la maison Cadiot Badie et d’une goutte Evian

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Les menus et les vins sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés selon la disponibilité des produits et la volonté des chefs. En cas de désistement d’un chef il sera remplacé par un chef équivalent.

Le VIP des Étoiles, un espace réservé essentiellement à la clientèle du restaurant éphémère. Il vous accueille tous les soirs avant et après vos repas aux Étoiles d’Épicure. Un instant de détente et de gourmandise.

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