Engagement

Depuis quelques années maintenant, l’association La Ronde des Quartiers de Bordeaux veille à placer ses manifestations sous le signe du respect de l’environnement. Et les Epicuriales ne dérogent pas à la règle. Convaincus par les politiques de développement durable initiées par les pouvoirs publics, les membres de l’association œuvrent en ce sens auprès de la mairie de Bordeaux. Cette dernière s’engage à maintenir le site et ses abords dans un état de propreté exemplaire et à gérer les flux et rejets de façon sélective.

L’association incite également les restaurateurs et les usagers à respecter leur environnement en faisant usage des moyens mis à leur disposition. En cuisine, elle en profite pour promouvoir une consommation éco-responsable en valorisant les produits locaux, bénéficiant d’un éco-label et en veillant à limiter l’achat des produits suremballés.

Sans oublier l’organisateur, AMG Production, qui s’inspire de la Charte municipale d’écologie urbaine et de développement durable de la ville de Bordeaux pour réduire sa production de déchets, sensibiliser les exposants et les visiteurs au tri sélectif et limiter la consommation d’énergie. Il facilite, aussi, les modes de transport doux. La manifestation, située en centre-ville, étant facilement accessible à pied ou en transport en commun.