Cédric BECHADE

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Cédric Béchade - Hostellerie de Plaisance ©Jérôme Mondière (43)-1Cédric BECHADE

Cédric BÉCHADE est né à Limoges en 1976. Il se forme au lycée professionnel de Souillac jusqu’à l’obtention d’un bac professionnel avec  son professeur Richard FILIPPY qui lui fait rencontrer Alain DUCASSE.

Il débuta sa carrière à l’Hôtel du Palais à Biarritz avec Jean -Marie GAUTHIER. Il est séduit à ce moment par le Pays basque et se promet d’y revenir un jour.

Il effectue son service militaire dans les cuisines du Palais de l’Élysée au service du Président de la République, Monsieur Jacques CHIRAC.

Cédric BÉCHADE effectue ensuite une année à l’Hôtel de Crillon à Paris avant de rejoindre Alain DUCASSE. Pendant 10 ans, il collabore avec lui à Paris où il participe à l’évolution du restaurant Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré puis à celle du restaurant Alain Ducasse Paris au Plaza Athénée. Il est également Second de Jean-François PIEGE de septembre 2000 à janvier 2005 pour Alain Ducasse à ce même Plaza Athénée.

Jusqu’à décembre 2006, il est chef du restaurant La Cour Jardin au Plaza Athénée pour Alain DUCASSE et en charge des réceptions, du bar, de la Terrasse Montaigne et de la galerie du Plaza.

En février 2014 il devient chef directeur de L’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion, restaurant de 50 convives et hôtel de 17 chambres de luxe.

Il est également chef propriétaire de L’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle, située à 7 km de St Jean de Luz qui est à la fois un restaurant de 40 convives et un hôtel  de 12 chambres de charme.

Il est la Révélation de l’année 2008 au Guide Gault-Millau et également Aubergiste de l’année Guide Pudlowski.

En 2009, il obtient une Étoile au Guide Michelin 2009.

 

Adresses :

L’Hostellerie de Plaisance

5 Rue du Clocher, 33330 Saint-Émilion

www.hostelleriedeplaisance.com

 

L’Auberge Basque

Vieille Route de Saint-Pée, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle

www.aubergebasque.com

Zugleich sind diese typischen wissenschaftlichen wendungen erfahrungen ghostwriting aber auch in der alltagssprache zu finden z.