Benjamin TOURSEL

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Benjamin-Toursel-photoNé à Lille en 1973, Benjamin TOURSEL est devenu cuisinier par passion.

Après un Bac classique, il étudie la cuisine, obtient son BTS et rencontre son épouse Agathe. Ils débutent leur carrière outre-Manche dans un hôtel 4 étoiles luxe, et c’est en 2002 qu’il découvre la cuisine de Michel TRAMA. Il y reste un an et demi en tant que second.

Mais voilà, à trente ans, Benjamin et Agathe souhaitent s’installer. Ce sera Moirax et l’Auberge du Prieuré à quelques kilomètres d’Agen.

Un coup de cœur plus qu’un choix de raison.

Cette installation à Moirax est au-delà d’un choix gastronomique, avant tout un choix familial. « On se sent bien ici. Je me régale, je ne pourrais pas faire ça en ville ».

Une cuisine fraîche, goûteuse, réfléchie et légère. « La cuisine c’est avant tout un produit, un assaisonnement et une cuisson: le reste est un peu de technique … »

En 2006, il est élu grand de demain au Gault et Millau.

En 2007, il devient chef de l’année au carnet de route Omnivore.

En 2008, le guide Michelin lui décerne une étoile.

En 2012, le Gault et Millau tour lui décerne 3 toques, un coup de cœur et le titre «Gault et Millau d’or grand de demain Aquitaine».

 

Adresse:

Auberge Le Prieuré
Le Bourg
47310 Moirax

www.aubergeleprieure.fr

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