Eric Samson

Chef étoilé de « l’Hostellerie l’Imaginaire » à Terrasson.

Faire la cuisine est une des activités les plus riches de sens qui puissent exister. Faire la cuisine c’est retenir l’esprit et savoir laisser libre cours à son imagination.

Cuisine d’orfèvre, déco et ambiance exceptionnelle, cadre hors du temps, le restaurant de L’Imaginaire est distingué par une étoile au guide Michelin.
Après plus d’une dizaine d’années passées au sein de la chaîne des Relais & comme chef de cuisine, et après avoir obtenu une étoile en 2001 au Château de Courcelles dans l’Aisne, Éric Samson a été conquis par cet « Imaginaire » des rives de la Vézère qui conjugue le passé et le présent. Il y a posé ses valises avec femme et enfants en mai 2003.
Eric Samson est né en Bretagne. « Dès l’âge de six ans, j’ai aimé « faire la cuisine à la maison » dit-il. Sa carrière est marquée par le célèbre chef 3 étoiles de Cancale Olivier Roellinger. Il enchaîne par le Canada, l’Hôtel des Neiges à Courchevel, le Château de Courcelles, autant d’expériences qui enrichissent sa cuisine et multiplient ses sources d’inspiration. Quand il pose ses valises à Terrasson en Dordogne, ce parcours initiatique lui sert de sésame.

Aujourd’hui, Eric Samson a trouvé la stabilité. Justesse, rigueur et conviction s’ajoutent à sa passion. « Ici, nous mettons en valeur des produits régionaux, des produits de la mer, et ce qui peut se faire de meilleur en Aquitaine ».

Hostellerie l’Imaginaire, place du Foirail, 24120, Terrasson

http://www.l-imaginaire.com/